DIETA MEDITERRÁNEA. PAELLA DE MARISCO.

Típico plato español, hecho de una manera sencilla y fácil de cocinar, sabroso y lleno de nutrientes.

INGREDIENTES

Para cuatro personas:

• Aceite de oliva virgen.

• 1 Pimiento.

• 1 Tomate.

• 1 Calamar.

• ½ kg de mejillones.

• Gambas, gambones, camarones (normalmente de cuatro a ocho unidades, de uno a dos por persona).

• ½ kg de arroz.

• Un poco sal.

• 1 litro de agua (restando el agua en la que se han cocido los mejillones).

• Azafrán (si se dispone).

• Ajo.

• Perejil.

MODO DE PREPARACIÓN.

1. Se prepara un sofrito con el aceite caliente, pimiento, tomate y el calamar limpio y cortado en anillas.

2. Se añade al sofrito el arroz y los mejillones cocidos por separado, se le da unas vueltas, y a continuación se le añade el agua.

3. Cuando el arroz esta a punto de terminar de cocerse, se le añaden las gambas, el ajo troceado en pequeños trozos, el perejil y el azafrán si se tiene.

4. Cuando el arroz esta cocinado, dejarlo reposar dos minutos con un paño limpio encima.

PROPIEDADES:

• Es un plato lleno de vitaminas y antioxidantes, presentes en el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil y que nos protegen tanto de las enfermedades cardiovasculares como del cáncer.

• Los Omegas 3 presentes en los mariscos, nos ayudan a prevenir los accidentes cardiovasculares, enfermedades de la piel y procesos inflamatorios en general.

• Los altos niveles de Hierro, Vitamina B12 y Acido Fólico de los mariscos contribuyen a evitar que presentemos anemia.

• Por su contenido en hidratos de carbono procedentes del arroz, nos da la energía para mantenernos activos, y la proteína presente en el marisco colabora en el desarrollo de nuestra masa muscular.

• Por sus propiedades y sabor, la paella de mariscos se considera uno de los platos estrella de la dieta mediterránea.

Así, que a disfrutarlo!.