DIETA MEDITERRÁNEA. PAELLA DE MARISCO.

Típico plato español, hecho de una manera sencilla y fácil de cocinar, sabroso y lleno de nutrientes.

INGREDIENTES 
Para cuatro personas:
• Aceite de oliva virgen.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• 1 Calamar. 
• ½ kg de mejillones.
• Gambas, gambones, camarones (normalmente de cuatro a ocho unidades, de uno a dos por persona).
• ½ kg de arroz. 
• Un poco sal. 
• 1 litro de agua (restando el agua en la que se han cocido los mejillones).
• Azafrán (si se dispone).
• Ajo. 
• Perejil.

MODO DE PREPARACIÓN. 
1. Se prepara un sofrito con el aceite caliente, pimiento, tomate y el calamar limpio y cortado en anillas.
2. Se añade al sofrito el arroz y los mejillones cocidos por separado, se le da unas vueltas, y a continuación se le añade el agua. 
3. Cuando el arroz esta a punto de terminar de cocerse, se le añaden las gambas, el ajo troceado en pequeños trozos, el perejil y el azafrán si se tiene.
4. Cuando el arroz esta cocinado, dejarlo reposar dos minutos con un paño limpio encima.

PROPIEDADES:
➢ Es un plato lleno de vitaminas y antioxidantes, presentes en el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil y que nos protegen tanto de las enfermedades cardiovasculares como del cáncer.
➢ Los Omegas 3 presentes en los mariscos, nos ayudan a prevenir los accidentes cardiovasculares, enfermedades de la piel y procesos inflamatorios en general.
➢ Los altos niveles de Hierro, Vitamina B12 y Acido Fólico de los mariscos contribuyen a evitar que presentemos anemia.
➢ Por su contenido en hidratos de carbono procedentes del arroz, nos da la energía para mantenernos activos, y la proteína presente en el marisco colabora en el desarrollo de nuestra masa muscular.
➢ Por sus propiedades y sabor, la paella de mariscos se considera uno de los platos estrella de la dieta mediterránea.

Así, que a disfrutarlo!.