DIETA MEDITERRANEA. PAELLA DE VERDURAS.

Típico plato español hecho a base de arroz y verduras.

Ingredientes:

• Arroz. 
• Aceite de oliva (si es posible extra virgen, que es el mejor).
• Ajo.
• Tomate. 
• Pimiento verde.
• Pimiento rojo.
• Alcachofas (en el lugar que se cultiven).
• Coliflor. 
• Judías verdes. 
• Calabacín.
• Berenjena. 
• Guisantes.
• Pimentón dulce como especia.

Método 
1. Se pone en la sartén cuatro cucharadas de aceite (más o menos) y se le añade las verduras troceadas, haciéndose con ellas un sofrito. 
2. A este se le añade media cucharilla de pimentón dulce. 
3. A continuación se añade el arroz (aproximadamente medio kilo para cuatro personas), se rehoga también con las verduras, y una vez hecho esto, se le añade el doble de agua que de arroz, (es decir un litro de agua y un poco más). 
4. Se remueve de vez en cuando y suavemente, para que el arroz no se pegue abajo, y se le añade un poco de sal.
5. Cuando todo el agua se haya absorbido y el arroz esté en su punto se aparta y se deja reposar con un paño limpio por encima durante dos o tres minutos.


Beneficios para la salud
Las propiedades del plato son excelentes por la cantidad de antioxidantes, vitaminas, ácidos omega, fibra y minerales que tiene, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades degenerativas y del envejecimiento.


Las verduras utilizadas pueden ser cualquiera de las que haya en el país y de la temporada en la que se esté, porque el arroz absorbe todos los sabores, y esto lo hace bueno con cualquier verdura que se utilice.


A disfrutarlo!!