ONE APPLE A DAY, KEEPS THE DOCTOR AWAY.

Apples are considered to be one of the healthiest fruits that nature provides. Its properties confirm the saying: An apple a day, keeps the doctor away.

Properties:

1. Water 

Its richness in water makes it a powerful ally in the fight against dehydration, which is so common in children and older people.

2. Fibre
The high content of soluble and insoluble fibre present within apples protects the body against cardiovascular diseases as it decreases the levels of bad cholesterol and increases the levels of good cholesterol.

3. Antioxidants 

The amount of antioxidants present within their components, activates our immune system and increases our defences.

4. Pectin 

The amount of pectin present within its components stabilises intestinal function, making it a useful tool for patients that are experiencing diarrhoea (baked) and constipation (raw and with skin).

5. Flavonoids 

Apples are rich in a group of antioxidants named Flavonoids, which a number of studies have shown that it could intervene in the prevention of lung cancer.

6. Phloridzin

This substance, which is only present in the skin and the pulp of apples, more so on the skin and the pulp, allows the glucose in the system to be absorbed at a much slower rate into the intestine, making it a perfect fruit for diabetics.

7. Potassium 

It is a fruit that aids in the prevention of hypertension as it has a high level of potassium.

8. Fats 

It is very healthy to eat after a large meal as it contributes in the digestion of fats.

9. Satiating 

It is a satiating fruit, which helps us to control our appetite.

10. Vitamins 

This fruit contains different types of vitamins (E, B and C) and minerals (Iron) making it perfect for pregnant women and to be eaten mid-morning or at whatever time of day.

11. Calorific Value 

Apples have a low calorific value, making it a perfect fruit to eat as part of a weight loss diet.

UNA MANZANA AL DÍA, APARTA AL MÉDICO DE TU VIDA.

La manzana es considerada una de las frutas más saludables que nos da la naturaleza. El efecto de sus propiedades confirman el dicho: Una manzana al día, aparta al médico de tu vida.

Propiedades:

1. Agua 
Su riqueza en agua, la hace ser una aliada en la lucha contra la deshidratación, tan frecuente en niños y en personas mayores.

2. Fibra
Su alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, disminuye los niveles de colesterol malo y aumenta los del colesterol bueno, protegiéndonos así contra las enfermedades cardiovasculares.

3. Antioxidantes 
La capacidad antioxidante de sus componentes, nos activan nuestro sistema inmunitario aumentando nuestras defensas.

4. Pectina
La presencia de pectina en su composición estabiliza la función intestinal, pudiéndose usar tanto para la diarreas (asadas) como para el estreñimiento (crudas y con piel).

5. Flavonoides 
Las manzanas son ricas en unos antioxidantes llamados flavonoides, que según múltiples estudios parece que intervendría en la prevención del cáncer de pulmón.

6. Floridzina
La presencia de esta sustancia, presente exclusivamente en la manzana, tanto en la piel como en la pulpa, aunque en mayor cantidad en la primera, hace que disminuya la absorción de la glucosa en el intestino, por lo que la hace excelente para los diabéticos.

7. Potasio 
Por su alto contenido en potasio, es una fruta que ayuda en la prevención de la hipertensión arterial.

8. Grasas 
Contribuye en la digestión de las grasas por lo que es muy saludable comerla después de hacer una comida copiosa.

9. Saciante
Es una fruta saciante, por lo que nos ayuda a controlar el apetito.

10. Vitaminas
Contiene diferentes tipos de vitaminas y minerales entre ellas las del grupo E, B, C y Hierro, lo que la hace perfecta para las embarazadas, tomada a media mañana o a cualquier hora del día.

11. Nivel Calórico 
La manzana tiene un bajo nivel calórico, por lo que la hace perfecta en el seguimiento de un régimen de adelgazamiento.

MEDITERRANEAN DIET. SEAFOOD PAELLA.

This is a typical Spanish dish that is easy to cook, tasty and full of nutrients.

INGREDIENTS

For four people:
• Virgin olive oil.
• 1 Pepper.
• 1 Tomato.
• 1 Squid.
• ½ kg of mussels.
• Prawns, king prawns, shrimps (usually four to eight units, roughly two per person).
• ½ kg of rice.
• A pinch of salt.
• 1 litre of water, (without taking into account the water that is used to cook the mussels in).
• Saffron (if available).
• Garlic.
• Parsley.

METHOD.

1. A ‘sofrito’ is prepared with sizzling olive oil, pepper, tomato and squid, (which has been previously cleaned and cut into rings).
2. The rice is then added to the ‘sofrito’ along with the mussels (which have been cooked separately) water is then added to all these ingredients after they have been stirred together a number of times.
3. When the rice is almost fully cooked, the prawns, garlic (which has been cut previously into small pieces) parsley and saffron (if available) are added.
4. Leave the rice to rest for two minutes after it is cooked with a clean dishtowel on top.

PROPERTIES: 

➢ The dish is full of vitamins and antioxidants as number of them are present in the oil, tomato, pepper, garlic, and parsley that protect us against cancer and cardiovascular diseases.
➢ The Omega 3s present in seafood help us to prevent cardiovascular accidents, skin pathologies and inflammatory processes.
➢ The high levels of Iron, Vitamin B12 and Folic Acid make the dish invaluable against the development of anaemia.
➢ The carbohydrates derived from the rice provides us with the energy that we need to be active, and the protein derived from the seafood contributes to the development of muscle mass.
➢ The seafood paella is considered to be one of the star dishes of the Mediterranean diet due to its taste and properties.

So, enjoy!.

DIETA MEDITERRÁNEA. PAELLA DE MARISCO.

Típico plato español, hecho de una manera sencilla y fácil de cocinar, sabroso y lleno de nutrientes.

INGREDIENTES 
Para cuatro personas:
• Aceite de oliva virgen.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• 1 Calamar. 
• ½ kg de mejillones.
• Gambas, gambones, camarones (normalmente de cuatro a ocho unidades, de uno a dos por persona).
• ½ kg de arroz. 
• Un poco sal. 
• 1 litro de agua (restando el agua en la que se han cocido los mejillones).
• Azafrán (si se dispone).
• Ajo. 
• Perejil.

MODO DE PREPARACIÓN. 
1. Se prepara un sofrito con el aceite caliente, pimiento, tomate y el calamar limpio y cortado en anillas.
2. Se añade al sofrito el arroz y los mejillones cocidos por separado, se le da unas vueltas, y a continuación se le añade el agua. 
3. Cuando el arroz esta a punto de terminar de cocerse, se le añaden las gambas, el ajo troceado en pequeños trozos, el perejil y el azafrán si se tiene.
4. Cuando el arroz esta cocinado, dejarlo reposar dos minutos con un paño limpio encima.

PROPIEDADES:
➢ Es un plato lleno de vitaminas y antioxidantes, presentes en el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil y que nos protegen tanto de las enfermedades cardiovasculares como del cáncer.
➢ Los Omegas 3 presentes en los mariscos, nos ayudan a prevenir los accidentes cardiovasculares, enfermedades de la piel y procesos inflamatorios en general.
➢ Los altos niveles de Hierro, Vitamina B12 y Acido Fólico de los mariscos contribuyen a evitar que presentemos anemia.
➢ Por su contenido en hidratos de carbono procedentes del arroz, nos da la energía para mantenernos activos, y la proteína presente en el marisco colabora en el desarrollo de nuestra masa muscular.
➢ Por sus propiedades y sabor, la paella de mariscos se considera uno de los platos estrella de la dieta mediterránea.

Así, que a disfrutarlo!.

Avocado. An ally of health.

Originated from Mexico, Colombia and Venezuela, the avocado is currently cultivated in half of the world. It’s multiple qualities, makes this fruit one of the most precious jewels of health.

The properties of the avocado are:

Its high levels of Vitamin C increase and reinforce the immune system. Whilst also actively contributing to the development of elastin and collagen and decreasing the emergence of wrinkles, dryness of the skin and redness of the face.

Its high levels of folic acid or Vitamin B9, improves cardiovascular health by reducing levels of Homocysteine, which is a substance that when elevated produces heart problems in patients with arterial and cardiovascular diseases.

Avocado also acts as a potent antianaemic for pregnant women and helps to prevent the emergence of spina bifida in newborns.

Avocado has high levels of Phytosterols, which is a potent antioxidant that aids in the prevention of cancer and its richness in monounsaturated and polyunsaturated fatty acids such as Oleic acid, Omegas 9, 6 and 3 helps the body to lower the levels of Triglycerides, LDL Cholesterol or bad cholesterol in the bloodstream.

Its richness in fibre, both soluble and insoluble, helps to decrease the absorption of fats and sugars into the body and contributes to the prevention of diabetes and cardiovascular diseases. It is also a great food source for our intestinal flora thereby contributing to the prevention of constipation.

Two other antioxidants present within the avocado are Lecithin and Lutein.

With one of them intervening directly to the peripheral nervous system and the other contributing to the prevention of the main cause of blindness in people over the age of 60, age-related macular degeneration.

The presence of Vitamin E within avocados would slow down the effect of ultraviolet rays in the skin and in turn slow down the aging process.

Its richness in Vitamin K, would contribute to the blood coagulation process and its cooperation with Vitamin D would prevent the emergence of osteoporosis.

The high concentration of Vitamin B6 present within this fruit would also fight against depression and the minerals present within it including copper, zinc, magnesium, and most importantly potassium, would contribute towards the management of blood pressure.

The avocado would also aid in the preservation of smooth and soft skin when used as a cream.

Lastly when referring to its seed, researchers from the universities of Waterloo in Canada and Perugia in Italy, published a study in June 2015 that highlighted the fact that a substance named Avocatin B had been found which would aid in the proliferation of leukaemia cells. According to these researchers, it is an exciting finding that would aid in the development of new treatments that would treat this disease.

Apart from the avocado being a tasty fruit, eating avocado often or having it accompanying our meals daily would make it a great ally of our health.

Dr. J. Hurtado Martínez

Medical Director of HealthSalus

Aguacate. Un aliado de la salud.

Originario de México, Colombia y Venezuela, es actualmente cultivado en medio mundo. Es una fruta con múltiples cualidades, por lo que la hacen ser una de la joyas más preciadas de la salud.

Las propiedades del aguacate son las siguientes:

Por su gran cantidad en Vitamina C actúa aumentando y reforzando al sistema inmune. Coopera además en el desarrollo de la elastina y el colágeno, disminuyendo así la aparición de arrugas, sequedad de la piel y rojeces en la cara.

Por poseer abundante acido fólico o Vitamina B9 mejora la salud cardiovascular al disminuir la Homocisteína, sustancia que elevada en los pacientes con problemas cardiovasculares, produce enfermedades del Corazón y de las arterias. Es además un potente antianémico para las embarazadas y  ayuda a prevenir la espina bífida en los recién nacidos.

Por su gran cantidad en Fitoesteroles, es un potente antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer, y por su riqueza en ácidos grasos Monoinsaturados y poliinsaturados como el Ac. Oleico y los Omegas 9, 6 y 3 ayuda a bajar tanto los triglicéridos como el Colesterol Malo en la sangre.

Su gran riqueza en fibra, tanto soluble como insoluble ayuda a disminuir la absorción de grasas y azúcares, colaborando así en la prevención de las  enfermedades cardiovasculares y de la diabetes. Es además un buen alimento de nuestra flora intestinal ayudando a combatir el estreñimiento.

La lecitina y la luteína son otros dos antioxidantes presentes en el aguacate que intervienen, uno a nivel del sistema nervioso periférico, y el otro en la prevención de la degeneración macular asociada a la edad, principal causa de ceguera en los mayores de 60 años.

La presencia de Vitamina E, frenaría la acción de los rayos ultravioleta sobre la piel disminuyendo así su envejecimiento.

Por su riqueza en Vitamina K, participa en los procesos de coagulación de la sangre cooperando junto a la Vitamina D en la absorción del calcio, previniendo de esta forma la aparición de osteoporosis.

Su alta concentración en Vitamina B6 combate la depresión, y los minerales presentes en el aguacate como son el cobre, zinc, magnesio, y sobre todo el potasio, contribuirían al control de la presión arterial.

Usado como crema, el aguacate ayuda al mantenimiento de una piel tersa y suave.

Por último refiriéndonos a su semilla, investigadores de la Universidad de Waterloo en Canadá y la Universidad de Perugia en Italia, publicaron en Junio del 2015 un estudio señalando que se había encontrado una sustancia llamada Avocatin B, que actuaría sobre la proliferación celular en la leucemia. Según ellos es un excitante descubrimiento que ayudará al desarrollo de nuevos tratamientos para ésta.

Así que comer aguacate a menudo o a diario acompañando a nuestras comidas además de ser una fruta sabrosa es un aliado de nuestra salud.

Dra. J. Hurtado Martínez

Directora Médica de HealthSalus